越来越多的研究证明，米的颜色越深，食用之后抗衰老的效果越好。黑米的营养价值是非常高的，经常食用黑米有利于抗衰老，预防动脉硬化，预防低血糖，控制血压，减少患心脑血管疾病的概率。那么哪些人适合使用黑米呢？又应该如何挑选优质黑米？下面让我们和艾尼亚健康试管试管之家专家一起来了解一下。

一、 黑米的功效与作用

除了常见的抗衰老的作用之外，经常食用黑米，还有其他意想不到的功效。黑米的营养价值非常高，富含蛋白质，碳水化合物，B族维生素，维生素E，钙，磷，钾，镁，铁，锌等人体所必需的营养元素。而且黑米中还含有黄铜类化合物，这类化合物有利于维持人体内正常的血管渗透压，能够有效预防血管破裂，这种化合物还具有止血的功能。经常食用黑米，还有利于清除自由基，改善缺铁性贫血，抗应激反应以及免疫调节等功效。经常食用黑米，甚至有利于抑制癌细胞的生长。

在中医中认为黑米能够滋阴补肾，明目聪耳。可以用黑米治疗肺燥咳嗽，大便秘结，小便不利，肾虚水肿，食欲不振，脾胃虚弱等症状。黑米中含有多种氨基酸和矿物质，对人的身体健康有益。因此在日常生活中可以适当食用黑米。

二、 黑米的营养价值

我们都知道，米的颜色越深，抗衰老的功效越强。黑米的外皮中含有花青素类色素，能够有效对抗衰老。而且这类花青素类色素中富含黄酮活性物质，能够促进血液循环，有利于预防动脉硬化。

黑米含糖量非常低，经常吃黑米，不用担心导致血糖的剧烈波动，对于糖尿病人是非常友好的。黑米还有利于控制血压，降低患上心脑血管疾病的风险，这主要是因为黑米富含钾，镁等矿物质。因此有心血管疾病的患者可以通过黑米来进行膳食调养，改善身体状况。

三、 什么人适合食用黑米

正常情况下，黑米的食用并不会有什么禁忌人群。但是，一定要注意，大病之后消化能力弱的患者要尽量减少黑米的摄入量，可以用紫米来当膳食，调养身体。女性生产之后身体非常虚弱，可以用黑米来调养身体。少年白发的人群也适合食用黑米。病后体虚，贫血，肾虚的人群也可以用黑米。

那么怎么样才能选出优质的黑米呢？这里我们要了解到，优质的黑米一般情况下都粒大饱满，粘性强，富有光泽，很少有碎米和爆腰，不含杂质和虫蛀。优质黑米一般有微甜味，不会有异味。

四、 食用黑米注意事项

黑米的外壳非常坚韧，一般需要浸泡一夜再进行焖煮。一定要将黑米粥煮烂，黑米粥不煮烂会严重影响它的营养价值。而且如果吃多了不煮熟的黑米，很有可能会导致急性肠胃炎。孩子或者老弱病患的朋友食用黑米也要格外注意，这些都是消化功能比较弱的人群。火盛热燥的患者也不适宜食用黑米。黑米的主要营养成分在它的表皮，因此最好食用糙米或者说标准的米，精加工的黑米营养价值会有所损失。高铜患者或者肝豆状核变性患者不适宜食用黑米，因为黑米中的铜含量是比较高的，有可能会加重病情。黑米也不能够和部分药物一起服用，比如说四环素类药物。