许多人都喜欢吃新鲜的玉米，老玉米些许干瘪，口感并不好，因此人们也并不怎么喜欢吃老玉米。那么老玉米的营养价值和新鲜玉米有什么区别吗？老玉米应该怎么吃才好吃呢？可以选择用老玉米炖猪骨，也可以做玉米浓汤，口感都不错。下面让我们和艾尼亚健康试管试管之家专家一起来了解一下老玉米相关信息。
一、 什么是老玉米
老玉米就是生长的比较久的玉米，颗粒已经些许发瘪。老玉米不像新鲜玉米那样，吃起来比较香甜软糯。老玉米口感比较差，但是味道更加香浓。那么老玉米有什么营养价值呢？
老玉米，有利于促进肠胃蠕动，有利于改善便秘的情况，这是因为老玉米中含有大量的镁，这种元素能够促进蠕动。因此减肥的女性朋友可以选择多吃老玉米，利于促进机体排泄。我不想吃老玉米也可以将玉米做成玉米粉，玉米糕饼等，老玉米的热量非常低，不需要担心，吃多了会发胖。
老玉米中还含有非常高的亚油酸，多畜牧业，比如养猪场，养鸡场都经常用玉米作为主要的饲料，能够满足猪和鸡对于亚油酸的需求。
老玉米的胚部中含有许多矿物质，还有0.25%的磷，在这当中就有63%的植酸磷，单胃动物不能够很好的吸收，因此老玉米不经常用来作为单胃动物的饲料。
老玉米中含有比较丰富的维生素E，黄色的玉米中含有较多的胡萝卜素，可以补充人体所需要的微量元素。
二、 老玉米怎么吃
老玉米口感比较差，但是这样做却能改善口感。可以制作香甜老玉米，用清水洗净老玉米，然后煮三四十分钟，再用高压锅蒸20分钟，能够改善口感。也可以考虑用老玉米炖猪骨。将猪骨焯水，然后将切块的胡萝卜和老玉米一起加入炖锅中炖20分钟。也可以做玉米浓汤。先将老玉米处理一下，变成玉米颗粒，可以加点小白菜，然后准备葱花姜末，加入少量的酱油和食盐调味，加入两碗清水焖煮，水开之后，倒入玉米粒和小白菜，煮熟之后就可以出锅了。
老玉米一般需要煮20分钟左右。在煮的过程中，如果香气四溢，玉米已经变黄了，说明已经熟透了。焖煮十分钟左右就会有香味溢出。玉米煮熟之后注意不能马上出锅，可以先在锅内放5分钟，避免水分流失，老玉米表皮干硬。
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