“米酒元宵”，这是一种在江南一带很受欢迎的汉族美食，它散发着浓郁的酒气，味道甘美。在南方，在秋冬时节，米酒也就是醪糟是人们最喜欢吃的一种食物。特别是在都市中，每天清晨，就会有小贩在吆喝着“小钵子甜酒，有小钵子甜酒啦”。一碗充满酒香、温暖甜美的小钵子甜酒下肚，让人感觉到全身暖洋洋的。米酒汤圆中的汤圆通常由芝麻和山楂两种馅料组成，在夏季的时候，冰镇的米酒汤圆会有另外一种味道，而在冬季，滚烫的米酒汤圆在带给我们温暖的同时，还能让我们的胃变得更好。

一、米酒汤圆的做法

原材料

1.原料：一大杯甜酒(包括酒液和米饭),300 g (也可加入汤圆粉末)。

2.配料：桂花蜜.

做法

在一只牛奶盆里放了一半的水，等水烧开了，把汤圆放进去，等它漂浮在水面上，就可以吃了。(水多了，不会粘锅，等汤煮好了，就可以自己喝了。)捞出少许清水，倒入米酒，藕粉。直到锅里的水变得粘稠，冒出气泡，高鹏这才将水收了起来。出锅，看自己喜欢吃什么，如果没有糖，可以加点糖。放进去之后，不仅能提高食物的营养价值，还能防止酒水和糯米丸子掉进去，破坏卖相!

小叮咛：

1、米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。

2、加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。

米酒，又称醪糟，是由糯米蒸熟，加上酒曲36小时发酵而成，酒度较低，味道甜美。可作小笼包，也可作蛋食，亦可作饮料饮用。能起到很好的滋养和美容养颜的作用。食用时将其放入沸水中，可加入鸡蛋，汤圆，桂花糖等。这种酒糟是我们国家的一种特色。不过，称呼却是不一样的。四川人称之为黄酒，浙江人称之为黄酒，湖南人则直接称之为黄酒，也有人称之为黄酒。

酒酿的制作方法也很简单，将糯米蒸好，搅拌均匀后放入碗中，还可以加点凉水。再将糯米团包成一座火山口，用手掌轻轻拍打。再撒上一些药酒，封好，再在盆边上放两个装满了水的玻璃瓶(也可以是输液用的空瓶子)。然后用一些多余的棉花，将它包裹得严严实实。一星期就能搞定。

二、米酒汤圆的营养

“酒酿”是一种古老的民间美食，在长江流域的四川，湖南，江浙一带非常受欢迎。调好米酒，煮滚，下汤圆(一般为没有内里的小汤圆)，煮至出锅，再撒上少许桂花。醪糟元宵是一种芳香、清爽的食物，带有酒精的味道，但并不强烈。另外，煮开后将鸡蛋打进锅内，既有营养又有味道。

据专家介绍，米酒，也叫酒酿，酒酿，甜酒。它具有健胃，舒筋活血，祛湿祛痰，补血养颜，延年益寿等功效。在江南，还有一种说法，就是一定要喝上一杯，让孕妇吃得饱饱的。本饮料香气浓郁，甘甜爽口，含有多种维生素和氨基酸等多种营养成份，无任何食品添加剂，无防腐剂，无色素，是一种纯天然的绿色饮料。

糯米是一种归脾肾肺经、味甘、性温的中药，可以起到温胃健脾、益气止泻、生津止汗的功效。把它制成黄酒汤圆，不但可以加强它的滋补功效，而且还可以起到活血通络的功效，例如，对于患有慢性萎缩性胃炎、消化不良的人来说，它可以刺激胃液的分泌，提高食欲，有助于消化。

对于慢性关节炎病人有帮助，可帮助病人活血化瘀，止痛;对于大病刚好，身体虚弱，贫血，以及手术恢复期间的患者，可以作为一种补充疗法。

有专家建议，尽管米酒汤圆味道鲜美，但是不要食用太多，一天食用150-200克为宜。老人、儿童，以及脾胃虚弱，内火较重的人群都不能食用。而且，由于糯米具有收敛的功效，如果因为食用了糯米而引起的便秘，可以多喝一些萝卜汤来缓解。